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Giovedì Apr 18th, 2024

Additivi

Guida informativa sugli additivi

Come riconoscere gli additivi

Gli additivi aggiunti al prodotto si devono leggere in etichetta, e per ciascuno deve essere riportata la classe di appartenenza che indica la sua funzione
(es.: colorante, emulsionante, antiossidante, ecc.) ed il nome o la sigla europea E (che significa Europa) seguita da un numero a 3 o 4 cifre.

Per esempio:
- eritrosina, deve essere indicato come: “colorante eritrosina”, oppure “colorante E 127”
- potassio sorbato, deve essere indicato come: “conservante potassio sorbato”, oppure “conservante E 202”
- lecitina, deve essere indicato come: “emulsionante lecitina di soia”, oppure “emulsionate E 322”.

Complessivamente le sigle di classificazione degli additivi vanno da E100 a E1505.

 

 

 

 

Funzione gli additivi

Coloranti: vengono utilizzati allo scopo di migliorare l’aspetto di bevande ed alimenti vari.
Conservanti: consentono all’alimento di rallentare o bloccare le alterazioni provocate dai microrganismi.
Antiossidanti: impediscono i processi di irrancidimento dei grassi e l’imbrunimento di frutta e verdura.
Emulsionanti: favoriscono la permanenza di una miscela tra una sostanza grassa ed una acquosa.
Addensanti: aumentano la densità e la consistenza di un alimento.
Gelificanti: formano gelatine in grado di trattenere grandi quantità di liquido.
Stabilizzanti: consentono di mantenere nel tempo le caratteristiche fisiche volute dall’alimento.
Esaltatori di sapidità: forniscono all’alimento un particolare sapore.
Acidificanti: aumentano l’acidità di un prodotto per permettere una migliore conservazione o fornire un gusto appropriato.
Correttori di acidità: modificano l’acidità per consentire una corretta conservazione del prodotto.
Antiagglomeranti: impediscono la formazione di grumi nel prodotto alimentare.
Sali di fusione: consentono la preparazione dei formaggi fusi o formaggini.

 

Codice DenominazioneFunzione Nocività DGA
E 100 Curcumina Colorante giallo (naturale) Sospetto 0,1 mg/kg
E 101 Lattoflavina (riboflavina) Colorante giallo (naturale) Nessuna nota non definita
E 102 TartrazinaColorante giallo Responsabile di allergie 7,5 mg/kg
E 104 Giallo di chinolina Colorante giallo Da evitare per i bambini 0,5 mg/kg
E 106 Sodio-5-riboflavin-fosfato Colorante giallo (naturale) Nessuna nota non definita
E 110 Giallo arancio S Colorante arancio Possibili rischi di allergie 2,5 mg/kg
E 120 Cocciniglia Colorante rosso (naturale) Possibili rischi di allergie 2,5 mg/kg (temporanea)
E 122 Azorubina Colorante rosso Sospetto 1,25 mg/kg
E 123 Amaranto Colorante rosso Sospetto 0,5 mg/kg
E 124 Rosso cocciniglia A Colorante rosso Sospetto 0,125 mg/kg
E 127 Eritrosina Colorante rosso e di ipertiroidismo Possibili rischi di allergie 0,6 mg/kg
E 131 Blu patent V Colorante blu, pruriti, nausea (sospetto cancerogeno) Possibili rischi di allergie2,5 mg/kg
E 132 Indigotina Colorante blu Ipertensione, nausea, vomito 5 mg/kg
E 140 Clorofille Colorante verde (naturale) Nessuna nota senza limite
E 141 Complessi rameici delle clorofille e clorofilline Colorante verde Sospetto se contiene impurità o residui di rame 15 mg/kg
E 142 Verde acido brillante BS Colorante verde Sospetto 5 mg/kg
E 150a Caramello semplice (n) Colorante bruno Formazione di derivati nocivi se prodotto con l’impiego di ammoniaca 100 mg/kg (temporanea)
E 150bCaramello solfito-causticoColorante bruno Formazione di derivati nocivi se prodotto con l’impiego di ammoniaca 100 mg/kg (temporanea)
E 150c Caramello ammoniacale Colorante bruno Formazione di derivati nocivi se prodotto con l’impiego di ammoniaca 100 mg/kg (temporanea)
E 150d Caramello solfito-ammoniacale Colorante bruno Formazione di derivati nocivi se prodotto con l’impiego di ammoniaca 100 mg/kg (temporanea)
E 151 Nero brillante BN Colorante nero Possibile insorgenza di cisti intestinali 2,5 mg/kg
E 153 Carbone medicinale vegetale Colorante nero Sembra responsabile di alcune forme tumorali se prodotto con metodi non corretti non definita
E 160a Caroteni, Caroteni misti, ß-carotene, Colorante naturale con sfumature diverse (rosso-arancio) Nessuna nota non definita
E 160bAnnatto, Bissina, Norbissina, Colorante naturale con sfumature diverse (rosso-arancio) Nessuna nota non definita
E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina Colorante naturale con sfumature diverse (rosso-arancio) Nessuna nota non definita
E 160dLicopina Colorante naturale con sfumature diverse (rosso-arancio) Nessuna nota non definita
E 160ebeta-apo-8’-carotenale (G30)Colorante naturale con sfumature diverse (rosso-arancio) Nessuna nota non definita
E 160fEstere etilico dell’acido beta-apo-8’-carotenico (C30) Colorante naturale con sfumature diverse (rosso-arancio) Nessuna nota non definita
E 161 XantofilleColorante naturale con sfumature diverse (arancio) Nessuna nota senza limite
E 161bLuteina Colorante naturale con sfumature diverse (arancio) Nessuna nota senza limite
E 161g Cantaxantina Colorante naturale con sfumature diverse (arancio) Nessuna nota senza limite
E 162 Rosso di barbabietola, Betanina Colorante naturale con sfumature diverse Nessuna nota senza limite
E 163 Antociani sfumature diverse Colorante naturale Nessuna nota senza limite
E 170 Carbonato di calcio Colorante di superficie, addensante Nessuna nota impiegati solo per superfici: DGA non definite
E 171 Biossido di titanio Colorante di superficie Nessuna nota impiegati solo per superfici: DGA non definite
E 172 Ossidi e idrossidi di ferro Colorante di superficie Nessuna nota impiegati solo per superfici: DGA non definite
E 173 Alluminio Colorante di superficie Nessuna nota impiegati solo per superfici: DGA non definite
E 174 Argento Colorante di superficie Nessuna nota impiegati solo per superfici: DGA non definite
E 175 Oro Colorante di superficie Nessuna nota impiegati solo per superfici: DGA non definite
E 180 Litolrubina BK Colorante di superficie Nessuna nota impiegati solo per superfici: DGA non definite
E 200 Acido sorbico Conservante antimicrobico Possibili irritazioni della pelle 12,5 mg/kg (può salire a 25 mg/kg)
E 201Sorbato di sodio Conservante antimicrobicoNessuna nota 12,5 mg/kg (può salire a 25 mg/kg)
E 202 Sorbato di potassio Conservante antimicrobico Nessuna nota 12,5 mg/kg (può salire a 25 mg/kg)
E 203 Sorbato di calcio Conservante antimicrobico Nessuna nota 12,5 mg/kg
E 210 Acido benzoico Conservante antimicrobico Allergie, irritazione gastrica 5 mg/kg
E 211 Benzoato di sodio Conservante antimicrobico Allergie 5 mg/kg
E 212 Benzoato di potassio Conservante antimicrobico Allergie 5 mg/kg
E 213 Benzoato di calcio Conservante antimicrobico Allergie 5 mg/kg
E 214 Sale sodico dell’estere etilico dell’acido p-ossibenzoico Conservante antimicrobico Allergie 10 mg/kg
E 216 p-ossibenzoato di propile Conservante antimicrobico Allergie 10 mg/kg
E 217 Sale sodico dell’estere propilico dell’acido p-ossibenzoico Conservante antimicrobico Allergie 10 mg/kg
E 218 p-ossibenzoato di metile Conservante antimicrobico Allergie 10 mg/kg
E 219 Sale sodico dell’estere metilico dell’acido p-ossibenzoico Conservante antimicrobico Allergie 10 mg/kg
E 220 Anidride solforosa Conservante antimicrobico, antiossidante, sbiancante Irritazioni del tubo digerente, effetto distruttivo sulla vitamina B1 (tiamina) 0,35 mg/kg (per il gas tossico SO2)
E 221 Solfito di sodio Conservante antimicrobico, antiossidante, sbiancante Irritazione gastrica, riduzione del contenuto di vitamina B1 (tiamina) 0,35 mg/kg (per il gas tossico SO2)
E 222 Bisolfito di sodio Conservante antimicrobico, sbiancante Irritazione gastrica, avitaminosi B1 0,35 mg/kg (per il gas tossico SO2)
E 223 Metabisolfito di sodio Conservante antimicrobico, antiossidante, sbiancante Allergie, irritazione gastrica, avitaminosi B1 0,35 mg/kg (per il gas tossico SO2)
E 224 Metabisolfito di potassio Conservante antimicrobico Irritazione gastrica, avitaminosi B1 0,35 mg/kg (per il gas tossico SO2)
E 226 Solfito di calcio Conservante antimicrobico, addensante Irritazione gastrica, avitaminosi B1 0,35 mg/kg (per il gas tossico SO2)
E 227 Bisolfito di calcio Conservante antimicrobico, addensante Irritazione gastrica, avitaminosi B1 0,35 mg/kg (per il gas tossico SO2)
E 230 Difenile Conservante antimicrobico Irritazione agli occhi, allergie, dermatiti 0,125 mg/kg
E 231 Or tofenilfenolo Conservante antimicrobico Irritazione agli occhi, allergie, dermatiti 0,2 mg/kg fino a 1 mg/kg con riserva
E 232Ortofenilfenato di sodio Conservante antimicrobico allergie, dermatiti Irritazione agli occhi0,2 mg/kg fino a 1 mg/kg con riserva
E 233 Tiabendazolo Conservante antimicrobico Allergie, dermatiti non definita
E 234 Nisina Conservante antibiotico intestinale Può alterare la flora batterica 33.000 unità Reading/kg
E 235 Pimaricina Conservante antibiotico Può alterare la flora batterica 0,25 mg/kg
E 236 Acido formico Conser vante Disturbi urinari 3 mg/kg
E 237 Formiato di sodio Conser vante Nessuna nota 3 mg/kg
E 238 Formiato di calcio Conser vante Nessuna nota 3 mg/kg
E 239 Esametilentetramina Conservante antimicrobico Disturbi gastro-intestinali, potrebbe essere cancerogeno 0,15 mg/kg
E 240 Aldeide formica Conservante antimicrobico Allergie, mutageno 0,5 mg/kg
E 249 Nitrito di potassio Conservante antimicrobico, fissatore del colore della carne Nausea e vomito, formazione di nitro- sammine cancerogene 0,2 mg/kg
E 250 Nitrito di sodio Conservante antimicrobico, fissatore del colore della carne Nausea e vomito, formazione di nitro- sammine cancerogene 0,2 mg/kg
E 251 Nitrato di sodio Conservante antimicrobico, fissatore del colore della carne Nausea e vomito, formazione di nitro- sammine cancerogene 5 mg/kg
E 252 Nitrato di potassio Conservante antimicrobico, fissatore del colore della carne Nausea e vomito, formazione di nitro- sammine cancerogene 5 mg/kg
E 260 Acido acetico Conservante antimicrobico, acidulante, antifilante del pane Nessuna nota senza limite
E 261 Acetato di potassio Conservante antimicrobico, acidulante, antifilanteNessuna nota senza limite
E 262 Diacetato di sodio Conservante antimicrobico, acidulante, antifilante del pane Nessuna nota senza limite
E 263 Acetato di calcio Conservante antimicrobico, addensante, sequestrante Nessuna nota senza limite
E 270 Acido lattico Conservante antimicrobico, sinergista di altri antiossidanti, acidulante, aromatizzante, antifilante del pane Nessuna nota senza limite
E 280 Acido propionico Conservante antimicrobico, antifilante del pane Nessuna nota senza limite
E 281 Propionato di sodio Conservante antimicrobico, antifilante del pane Nessuna nota senza limite
E 282 Propionato di calcio Conservante antimicrobico, antifilante del pane Nessuna nota senza limite
E 283 Propionato di potassio Conservante antimicrobico, antifilante del pane Nessuna nota senza limite
E 300 Acido l-ascorbico Antiossidante, fissatore del colore della carne Nessuna nota senza limite
E 301 l-ascorbato di sodio Antiossidante, fissatore del colore della carne Nessuna nota senza limite
E 302 l-ascorbato di calcio Antiossidante, fissatore del colore della carne Nessuna nota senza limite
E 304 Palmitato di ascorbile Antiossidante, fissatore del colore della carne Nessuna nota 1,25 mg/kg
E 306 Tocoferoli naturali Antiossidanti Nessuna nota 2 mg/kg
E 307 α-tocoferolo di sintesi Antiossidante Nessuna nota 2 mg/kg
E 308 γ-tocoferolo di sintesi Antiossidante Nessuna nota 2 mg/kg
E 309 δ-tocoferolo di sintesi Antiossidante Nessuna nota 2 mg/kg
E 310 Gallato di propile Antiossidante Dermatiti, può provocare danni al fegato 2,5 mg/kg
E 311 Gallato di ottile Antiossidante Dermatiti, può provocare danni al fegato non definita per carenza di sperimentazione
E 312 Gallato di dodecile Antiossidante Dermatiti, può provocare danni al fegato non definita per carenza di sperimentazione
E 320 Butilidrossianisolo (BHA) Antiossidante Non è metabolizzabile dall’organismo, provoca aumento di grassi e colesterolo, effetti distruttivi sulla vitamina D 0,3 mg/kg
E 321 Butilidrossitoluolo (BHT) Antiossidante Può provocare eruzioni cutanee, aumento del colesterolo, effetti distruttivi sulla vitamina D 0,125 mg/kg
E 322 Lecitine Emulsionanti, antiossidanti Nessuna nota senza limite
E 325 Lattato di sodio Regolatori di acidità Nessuna nota senza limite
E 326 Lattato di potassio Regolatori di acidità Nessuna nota senza limite
E 327 Lattato di calcio Regolatori di acidità Nessuna nota senza limite
E 330 Acido citrico Sinergista di altri antiossidanti, aromatizzante, sequestrante Nessuna nota 7 mg/kg (20 mg/kg con riserve)
E 331 Citrati di sodio Sinergisti di altri antiossidanti, emulsionanti, sequestranti Nessuna nota senza limite
E 332 Citrati di potassio Emulsionanti, sequestranti Nessuna nota senza limite
E 333 Citrati di calcio Emulsionanti, addensanti Nessuna nota senza limite
E 334 Acido tartarico Antiossidante, sinergista di altri antiossidanti, sequestrante Nessuna nota 30 mg/kg
E 335 Tartrati di sodio sali di fusione, antiossidante, sinergista di altri antiossidanti, sequestrante Nessuna nota 30 mg/kg
E 336 Tartrati di potassio Sali di fusione, antiossidanti, sinergista di altri antiossidanti, sequestrante Nessuna nota 30 mg/kg
E 337 Tartrato doppio di sodio e potassio Sale di fusione, sinergista di altri antiossidanti, emulsionante Nessuna nota 30 mg/kg
E 338 Acido ortofosforico sinergista di altri antiossidanti, sequestrante, aromatizzante Nessuna nota non definita (per l’acido fosforico è di 30 mg/kg)
E 339 Ortofosfati di sodio Addensanti, sali di fusione, sinergisti di altri antiossidanti Nessuna nota non definita
E 341 Ortofosfati di calcio Addensanti, sinergisti di altri antiossidanti Nessuna nota non definita
E 400 Acido alginico Addensante Nessuna nota 50 mg/kg
E 401 Alginato di sodio Addensante, emulsionante Nessuna nota 50 mg/kg
E 402 Alginato di potassio Addensante, emulsionante Nessuna nota 50 mg/kg
E 403 Alginato di ammonio Addensante, emulsionante Nessuna nota 50 mg/kg
E 404 Alginato di calcio Addensante, emulsionante Nessuna nota 50 mg/kg
E 405 Alginato di propilenglicole Addensante, emulsionante Nessuna nota 50 mg/kg
E 406 Agar-agar Addensante Nessuna nota senza limite
E 407 Carragenine Addensante, emulsionante Possono provocare coliti ulceranti e, una volta metabolizzate, potrebbero risultare cancerogene 75 mg/kg
E 410 Farina di semi di carrube Addensante Nessuna nota non definita
E 412 Farine di semi di guar Addensante, gelificante Nessuna nota senza limite
E 413 Gomma adragante Addensante, stabilizzante Nessuna nota non definita
E 420 Sorbitolo Dolcificante, addensante, stabilizzante Nessuna nota non definita
E 421 Mannitolo Edulcorante Può presentare complicanze durante il metabolismo 50 mg/kg
E 422 Glicerina Emulsionante Nessuna nota senza limite
E 440 a-b Pectina, Pectina amidata Addensante, gelificante, emulsionante Nessuna nota senza limite
E 450 a-b-c Polifosfati (gruppo) di sodio e potassio Addensanti, emulsionanti, sali di fusione Possono causare disturbi digestivi ed impediscono l’assorbimento di calcio presente negli alimenti 70 mg/kg
E 460 Cellulosa microcristallina Addensante, stabilizzante Nessuna nota senza limite
E 461 Metilcellulosa Addensante, stabilizzante Nessuna nota 25 mg/kg
E 462 Etilcellulosa Addensante, stabilizzante Nessuna nota 25 mg/kg
E 463 Idrossipropilcellulosa Addensante, stabilizzante Nessuna nota 25 mg/kg
E 464 Idrossipropilmetilcellulosa Addensante, stabilizzante Nessuna nota 25 mg/kg
E 465 Metiletilcellulosa Addensante, stabilizzante Nessuna nota 25 mg/kg
E 466 Carbossimetilcellulosa Addensante, stabilizzante Nessuna nota 25 mg/kg
E 470 Sali di sodio, potassio e calcio degli acidi grassi alimentari Emulsionanti Nessuna nota senza limite
E 471 Mono e di-gliceridi di acidi grassi alimentari Emulsionanti Nessuna nota senza limite
E 472 a-b-c d-e-f Esteri di mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari Emulsionanti Nessuna nota senza limite
E 473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari Emulsionante Nessuna nota 2,5 mg/kg
E 474 Sucrogliceridi, miscela di sucresteri e di mono e di-gliceridi degli acidi grassi alimentari Emulsionante Nessuna nota 2,5 mg/kg
E 475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi alimentari Emulsionante Nessuna nota 25 mg/kg
E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo Emulsionante Nessuna nota non definita
E 477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi alimentari Emulsionante Nessuna nota 25 mg/kg
E 478 Esteri degli acidi grassi lattilati Emulsionante Nessuna nota non definita
E 479b Olio di soia ossidato termicamente interagito con mono e digliceridi degli acidi grassi Emulsionante, antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 480 Solfosuccinato di ottil sodio Emulsionante Nessuna nota non definita
E 481 Stearoil-2-lattilato sodico Emulsionante Nessuna nota non definita
E 482 Stearoil-2-lattilato calcico Emulsionante Nessuna nota non definita
E 483 Tartrato di stearoile Emulsionante Nessuna nota 20 mg/kg
E 491 Sorbitano monostearato Emulsionante Nessuna nota non definita
E 492 Sorbitano tristearato Emulsionante Nessuna nota non definita
E 493 Sorbitano monolaurato Emulsionante Nessuna nota non definita
E 494 Sorbitano monooleato Emulsionante Nessuna nota non definita
E 495 Sorbitano monopalmitato Emulsionante Nessuna nota non definita
E 500(I) Carbonato di sodio Agente lievitante, antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 500(II)Bicarbonato di sodio Agente lievitante, antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 500(III) Sesquicarbonato di sodio (?) Agente lievitante, antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 501(I) Carbonato di potassio Agente lievitante, antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 501(II) Bicarbonato di potassio Agente lievitante, antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 503(I) Carbonato di ammonio Agente lievitante, antiagglomerante Irritante per le mucose non definita
E 503(II) Bicarbonato di ammonio Agente lievitante, antiagglomerante Irritante per le mucose non definita
E 504(I) Carbonato di magnesio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 504(II) Bicarbonato di magnesio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 507 Acido cloridrico Acidificante Nessuna nota non definita
E 508 Cloruro di potassio Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 509 Cloruro di calcio Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 509 Cloruro di ammonio Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 511 Cloruro di magnesio Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 512 Cloruro di stagno Antiossidante, stabilizzante Nessuna nota non definita
E 513 Acido solforico Regolatore di acidità Nessuna nota non definita
E 514(I) Solfato di sodio Regolatore di acidità, agente rassodante Nessuna nota non definita
E 514(II) Bisolfato di sodio Regolatore di acidità, agente rassodante Nessuna nota non definita
E 515(I) Solfato di potassio Regolatore di acidità, agente rassodante Nessuna nota non definita
E 515(II) Bisolfato di potassio Regolatore di acidità, agente rassodante Nessuna nota non definita
E 516 Solfato di calcio Regolatore di acidità, agente rassodante Nessuna nota non definita
E 517 Solfato di ammonio Regolatore di acidità, agente rassodante Nessuna nota non definita
E 518 Solfato di magnesio Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 519 Solfato di rame Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 520 Solfato di alluminio Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 521 Solfato di alluminio e sodio Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 522 Solfato di alluminio e potassio Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 523 Solfato di alluminio e ammonio Agente rassodante Nessuna nota non definita
E 524 Idrossido di sodio Regolatore di acidità Nessuna nota non definita
E 525 Idrossido di potassio Regolatore di acidità Nessuna nota non definita
E 526 Idrossido di calcio Regolatore di acidità Nessuna nota non definita
E 527 Idrossido di ammonio Regolatore di acidità Nessuna nota non definita
E 528 Idrossido di magnesio Regolatore di acidità Nessuna nota non definita
E 529 Ossido di calcio Regolatore di acidità Nessuna nota non definita
E 530 Ossido di magnesio Regolatore di acidità Nessuna nota non definita
E 535 Ferrocianuro di sodio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 536 Ferrocianuro di potassio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 538 Ferrocianuro di calcio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 540 Difosfato dicalcico Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 541 Fosfato acido di sodio e alluminio Agente lievitante Nessuna nota non definita
E 542 Perfosfato d'ossa Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 544 Polifosfato di calcio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 542 Polifosfato di ammonio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 551 Biossido di silicio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 552 Silicato di calcio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 553a Silicato di magnesio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 553bTalco Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 554 Silicato di sodio e alluminio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 555 Silicato di potassio e alluminio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 556 Silicato di calcio e alluminio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 558 Bentonite Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 559 Silicato d'alluminio (caolino) Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 570 Acido stearico Regolatore di acidità, antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 572 Stearato di magnesio Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 574 Acido gluconico Regolatore di acidità, stabilizzante Nessuna nota non definita
E 575 Glucono-delta-lattone Regolatore di acidità, stabilizzante Nessuna nota non definita
E 576 Gluconato di sodio Regolatore di acidità, stabilizzante Nessuna nota non definita
E 577 Gluconato di potassio Regolatore di acidità, stabilizzante Nessuna nota non definita
E 578 Gluconato di calcio Regolatore di acidità, stabilizzante Nessuna nota non definita
E 579 Gluconato ferroso Regolatore di acidità, stabilizzante Nessuna nota non definita
E 585 Lattato ferroso Stabilizzante Nessuna nota non definita
E 620 Acido glutammico Esaltatore di sapidità Può causare problemi simili all’MSG (E 621) non definita
E 621 Glutammato monosodico (Sodium hydrogen L-glutamate - MSG) Esaltatore di sapidità A dosi elevate può essere responsabile della “sindrome da ristorante cinese” 120 mg/kg
E 622 Glutammato monopotassico Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 623 Diglutammato di calcio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 624 Glutammato monoammonico Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 625 Di-L-glutammato di magnesio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 626 Acido guanilico Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 627 Guanilato di sodio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 628 Guanilato di potassio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 629 Guanilato di calcio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 630 Acido inosinico Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 631 Inosinato di sodio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 632 Inosinato di potassio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 633 Inosinato di calcio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 634 5'-ribonucleotide di calcio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 635 5'-ribonucleotide di sodio Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 636 Maltolo Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 637 Etilmaltolo Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 640 Glicina e suo sale sodico Esaltatore di sapidità Nessuna nota non definita
E 650 Acetato di zinco Regolatore di acidità Nessuna nota non definita
E 900 Dimetilpolisilossano Agente antischiumogeno Nessuna nota non definita
E 901 Cera d'api, bianca e gialla Agente di rivestimento Nessuna nota non definita
E 902 Cera di candelilla Agente di rivestimento Nessuna nota non definita
E 903 Cera carnauba Agente di rivestimento Nessuna nota non definita
E 904 Gommalacca Agente di rivestimento Nessuna nota non definita
E 905 Cera microcristallina (paraffine) Agente di rivestimento Nessuna nota non definita
E 907 Cere microcristalline raffinate Agente di rivestimento Nessuna nota non definita
E 912 Esteri dell'acido montanico Agente di rivestimento Nessuna nota non definita
E 914 Cera polietilenica ossidata Agente di rivestimento Nessuna nota non definita
E 920 L-cisteina e suoi cloruri Agente di trattamento della farina Nessuna nota non definita
E 927 Azodicarbammide Stabilizzante Nessuna nota non definita
E 927b Carbammide Stabilizzante Nessuna nota non definita
E 928 Perossido di Benzolo Stabilizzante Nessuna nota non definita
E 938 Argon Gas propulsore Nessuna nota non definita
E 939 Elio Gas propulsore Nessuna nota non definita
E 941 Protossido di azoto Gas propulsore Nessuna nota non definita
E 948 Ossigeno Gas propulsore Nessuna nota non definita
E 950 Acesulfame K Edulcorante Nessuna nota 9 mg/kg
E 951 Aspartame Edulcorante Nessuna nota 75 mg/kg
E 952 Acido ciclammico e ciclammati di sodio e di calcio Edulcorante Necessitano ulteriori studi che attestino l’inncocuità. 4 mg/kg (DGA provvisoria)
E 953 Isomalto Edulcorante Nessuna nota non definita
E 954 Saccarina e suoi sali di Sodio, Calcio e Potassio Edulcorante L’enorme lavoro sperimentale su questa molecola non ha risolto del tutto i dubbi. 2,5 mg/kg
E 957 Taumatina Edulcorante Nessuna nota non definita
E 959 Neoesperidina DC Edulcorante Nessuna nota non definita
E 965i Maltitolo Edulcorante Nessuna nota 250 mg/kg
E 965ii sciroppo idrogenato di maltitolo Edulcorante Nessuna nota 25 mg/kg
E 966 Lattitolo Edulcorante Nessuna nota non definita
E 967 Xylitolo Edulcorante Nessuna nota non definita
E 999 Estratto di Quillaia Edulcorante Nessuna nota non definita
E 1103 Inver tasi Agente umidificante Nessuna nota non definita
E 1105 Lisozima Conser vante Nessuna nota non definita
E 1200 Polidestrosio Agente umidificante Nessuna nota non definita
E 1201 Polivinilpirrolidone Antiagglomerante Nessuna nota non definita
E 1202 Polivinilpolipirrolidone Agente di rivestimento Nessuna nota non definita
E 1400 Destrina, bianca e giallaAddensante Nessuna nota non definita
E 1401 Amidi trattati Addensante Nessuna nota non definita
E 1402 Amidi trattati con alcali Addensante Nessuna nota non definita
E 1403 Amidi sbiancati Addensante Nessuna nota non definita
E 1404 Amido ossidatoAddensante Nessuna nota non definita
E 1410 Monoamido fosfato Addensante Nessuna nota non definita
E 1412 Diamido fosfato Addensante Nessuna nota non definita
E 1413 Diamido fosfato fosfatato Addensante Nessuna nota non definita
E 1414 Diamido fosfato acetilatoAddensante Nessuna nota non definita
E 1420 Amido acetilatoAddensante Nessuna nota non definita
E 1422 Diamido adipato acetilato Addensante Nessuna nota non definita
E 1423 Diamido glicerol acetilato Addensante Nessuna nota non definita
E 1430 Diamido gliceroloAddensante Nessuna nota non definita
E 1440 Idrossipropil amidoAddensante Nessuna nota non definita
E 1441 Idrossiglicerol amidoAddensante Nessuna nota non definita
E 1442 Idrossipropil diamido fosfato Addensante Nessuna nota non definita
E 1450 Amido ottenil succinato di sodioAddensante Nessuna nota non definita
E 1451 Amido acetilato ossidato Addensante Nessuna nota non definita
E 1505 Citrato di trietileStabilizzante Nessuna nota non definita
E 1510 Etanolo Supporto Nessuna nota non definita
E 1517 GlicerolacetatoSupporto Nessuna nota non definita
E 1518 Gliceril triacetato (triacetina) Supporto Nessuna nota non definita
E 1520 Glicole propilenico Supporto Nessuna nota non definita

 

Nota

Le informazioni riportate non sono consigli medici e potrebbero non essere accurate. I contenuti hanno solo fine illustrativo e non sostituiscono il parere medico.

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